Oregano, Merian - 14 cm potte

Oregano, Merian

Salgsstørrelse: Ø14 cm potte

Merian er en slags haveoregano og en vidunderlig og alsidig krydderurt, der er værdsat i mange køkkener verden over, især i det europæiske og mellemøstlige køkken. Dens delikate og let krydrede smag gør den ideel til en lang række retter – lige fra supper og saucer til marinader og kødretter.

Her er nogle ideer til, hvordan du kan inkorporere merian i din madlavning, samt et par køkken- og madlavningsfif:

Sådan benytter du merian – oregano

1. Frisk vs. tørret:
Frisk merian har en mildere smag end den tørrede version. Start med en lille mængde tørret merian, da den er mere koncentreret, og justér til smag. Hvis en opskrift kræver frisk merian, og du kun har tørret, brug da en tredjedel af mængden, da tørrede urter generelt er stærkere end friske.

2. Tilføj i slutningen:
For at bevare dens delikate smagsnuancer bør frisk merian tilføjes mod slutningen af madlavningsprocessen. Tørret merian kan tilsættes tidligere, da det tager længere tid for dens smag at udfolde sig.

3. Perfekt til kød:
Merian er særligt god sammen med lam, svinekød og fjerkræ. Gnid kødet med en blanding af hakket frisk merian, salt og peber før stegning eller bagning for at tilføre en herlig smag.

4. Brug i supper og saucer:
En knivspids tørret eller frisk merian kan løfte smagen af tomatsupper, stuvninger og saucer. Det tilfører en subtil krydderurtesmag, der ikke overvælder de andre ingredienser.

Køkken- og madlavningsfif med merian

1. Opbevaring af frisk merian:
For at forlænge levetiden af frisk merian, opbevar stilkene i et glas vand i køleskabet, dækket løst med en plastikpose. Dette kan holde dem friske i en uge eller mere.

2. Fryse for langvarig opbevaring:
Frisk merian kan også fryses. Hak urten, læg den i isterningbakker med vand, og frys. Brug disse merian-isterninger i supper, saucer eller stuvninger.

3. Smagsprøvning er nøglen:
Start med en lille mængde merian og justér til smag. Det er lettere at tilføje mere end at rette op på en ret, der er blevet for domineret af en enkelt smag.

4. Kombiner med andre urter:
Merian fungerer godt i kombination med andre urter som basilikum, timian og rosmarin, hvilket skaber en mere kompleks smagsprofil i dine retter.

Ved at følge disse tips kan du nemt integrere den vidunderlige smag af merian i din madlavning og tilføre dine retter en ekstra dimension af smag.

Vi har mange forskellige krydderurter på lager om foråret fra april – juni. Så kig ind i butikken og se det flotte udvalg af krydderurter i vores store væksthus.