Rød Skovsyre, Oxalis acetosella - 12 cm potte

Oxalis acetosella

Rød Skovsyre

Skovsyre er en lavtvoksende, flerårig urt med kløverlignende, friskt grønne blade og fine, hvide blomster med violette striber. Den vokser naturligt i skove og skyggefulde områder, hvor den danner tætte, bløde tæpper i skovbunden. Bladene har en frisk, syrlig smag – lidt som grøn rabarber – og kan spises i små mængder i salater, pynt eller te.

Planten bliver 5–15 cm høj og trives bedst i skygge til halvskygge og fugtig, humusrig jord. Den breder sig med underjordiske udløbere og er velegnet som bunddække under buske, i skovhaver og naturprægede beplantninger.

Botanisk navn: Oxalis acetosella
Dansk navn: Skovsyre

Vigtigste egenskaber:
• Frisk, syrlig smag – spiselige blade og blomster
• Fine, hvide blomster med violette årer
• 5–15 cm høj
• Flerårig og hårdfør
• Trives i skygge og fugtig skovbundsjord
• Velegnet som bunddække og til skovhaver

Egenskaber:
• Let og naturlig i udtryk
• God i skovbund, under buske og ved stier
• Spiselige dele bruges med måde i køkkenet
• Tåler skygge og konkurrerer godt med ukrudt
• Kan selvså og sprede sig langsomt med udløbere

Biodiversitet:
Oxalis acetosella er en vigtig plante i skovens økosystem. Den tilbyder skjul og føde til smådyr og insekter, og blomsterne tiltrækker bestøvere tidligt på sæsonen, ofte allerede i april. Skovsyre understøtter dermed både biodiversitet og jordens sundhed i naturhaver og økologiske beplantninger.